Leblebi nohuttan yapılan bir çerezdir. Nohut nasıl leblebi olur? sorusu çoğu insan tarafından merak edilmektedir. Çünkü leblebinin satışa sunulan farklı çeşitleri bulunmaktadır. Sarı leblebi, tuzlu leblebi, acılı leblebi, şekerli leblebi, meyveli leblebi, ballı leblebi, ballı susamlı leblebi, kıtır leblebi, haşhaşlı leblebi, beyaz leblebi, vanilyalı leblebi, çikolatalı leblebi, kaymaklı leblebi, kahveli leblebi ve damla sakızlı leblebi gibi pek çok farklı tatta leblebi üretimi yapılmaktadır. Leblebi nohudun kavrulması ile elde edilmektedir. Sadece kavrulma işlemi yeterli değildir. Nohut leblebi haline gelene kadar pek çok farklı işlemden geçirilmektedir.
Leblebi Yapılışı
İlk önce leblebi için uygun olan nohutlar seçilmektedir. Bu işlemin ardından nohutlar kavrulmaktadır. Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra nohutlar üç gün dinlendirilmektedir. 3 gün dinlendirilen nohutlar tekrar fırınlanmakta ve sonrasında 20 gün serilerek kurumaya bırakılmaktadır. 20 günlük kurutulma işleminin ardından nemlendirilmekte ve tekrar fırınlanmaktadır. Fırınlanmış nohutlar sarı leblebi haline gelmektedir. Nohuda farklı lezzetler katmak isteniyorsa bu işlemin sonrasında istenilen şekilde farklı tatlar ile (tuzlu leblebi, acılı leblebi, şekerli leblebi vb) eklenerek çeşitlendirilmektedir.
Leblebinin Faydaları Nelerdir?
- A, C, E vitaminleri ve potasyum, kalsiyum gibi vitaminler ile demir, sodyum, bakır gibi mineraller içerir.
- Bağırsakları düzenler.
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Meme kanseri ve osteopoza karşı korur.
- Sindirim sisteminin düzenlenmesinde etkilidir.
- Kan şekerinin kontrolünde etkilidir.
